Las exportaciones de carne alcanzarán los USD 3700 millones por los altos precios globales

Las exportaciones argentinas de carne podrían alcanzar los USD 3700 millones durante este año, lo que representa un crecimiento del 25% en valor comparado con 2024. Este desempeño se da en un contexto de precios internacionales más altos y una fuerte demanda global, según estimaciones de referentes del sector.

A pesar del aumento en los ingresos, la proyección de exportaciones en volumen será levemente menor a la del año pasado, con una caída estimada entre el 8% y el 10%.

El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), Miguel Schiariti, explicó que la reducción en el volumen se debió a factores que impactaron los primeros cuatro meses del año:

China y Estados Unidos enfrentaron problemas internos (ligados al clima en el caso estadounidense).

Se sumó la estacionalidad de las ventas a Israel, que reduce sus compras por más de un mes debido al período religioso.

Por su parte, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), Mario Ravettino, coincidió en la proyección de USD 3700 millones y precisó que en volumen la caída sería de 770.000 a 700.000 toneladas.

Revalorización y dinámica de precios

Schiariti remarcó que, en el último semestre, los precios de la carne vacuna aumentaron con fuerza, volviendo a niveles cercanos a los de 2022. En aquel año, la demanda china se disparó tras el impacto de la peste porcina africana. Sin embargo, la reposición del stock porcino en China retrajo los precios internacionales alrededor del 40% antes de su reciente recuperación.

Actualmente, el índice de precios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para la carne vacuna se sitúa en 146,2 puntos, encadenando once meses consecutivos de subas y ubicándose un 15,1% por encima del nivel de hace un año.

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) describió el escenario como de "firmeza del mercado ante el ajustado equilibrio entre una oferta limitada y una demanda global sostenida".

Ravettino mencionó casos concretos de colocación, como en la Unión Europea a USD 18.000 la tonelada y USD 10.000 en el caso de la carne Kosher. Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa nacional de Carnes, atribuyó estos valores a la caída de la oferta global por una menor producción en países clave como Estados Unidos, Australia, Brasil y la Unión Europea.

Demanda internacional extraordinaria

El consultor ganadero Víctor Tonelli identificó dos factores principales que impulsaron el aumento extraordinario del consumo global de carne vacuna:

Expansión de mercados no tradicionales: Principalmente, China, el Sudeste Asiático, Medio Oriente y el Norte de África, que pasaron a representar casi dos tercios de la demanda mundial en 2025.

Revalorización en consumidores jóvenes: El consumo de proteína animal se ha revalorizado en el grupo de hasta 40 o 45 años, asociado a estilos de vida de fitness y alimentación saludable.

Tonelli señaló que la oferta internacional no pudo acompañar el ritmo de esta expansión de la demanda, lo que resultó en un aumento de precios de entre 15% y 30% en dólares, según la región.

"Lo que ocurre hoy en la Argentina no es más que el reflejo de esta tendencia global, con el agregado de que, a diferencia de otros períodos, el gobierno no aplicó restricciones ni cupos a las exportaciones durante los últimos dos años", destacó Tonelli, señalando que esta libertad permitió al sector aprovechar las oportunidades y comenzar a recomponer stocks.

De cara a 2026, se espera que la demanda internacional se mantenga muy firme, mientras que la oferta global registrará una baja, impulsada por una caída relevante en Brasil y, en menor medida, en Australia, la Argentina y otros países productores.

Urgente: política ganadera y recuperación de stock

Ante este panorama, Mario Ravettino consideró urgente implementar una política ganadera orientada a la recuperación del stock, ya que "nos encontramos en una etapa de stock decreciente y no logramos estabilizar su caída".

El dirigente del abc destacó que la estrategia debe aprovechar el actual contexto de buenos precios y rentabilidad, combinándose con:

Asistencia crediticia, sanitaria y tecnológica.

Lograr que los animales se faenen con un mayor peso que el actual.

"Mantenemos conversaciones permanentes con el gobierno y, hasta ahora, existe reciprocidad y coincidencia en los objetivos de ambas partes. Ahora resta avanzar en su implementación", añadió Ravettino.

Oportunidad en el acuerdo con Estados Unidos

Respecto a las oportunidades de exportación que abre el acuerdo comercial con Estados Unidos (EE.UU.), Miguel Schiariti afirmó que es una "buena noticia para la Argentina". El país podrá prácticamente cuadruplicar sus exportaciones a ese destino con aranceles muy bajos.

Con el nuevo esquema, el cupo se amplía de 20.000 a 80.000 toneladas. Este volumen tributará solo 45 dólares por tonelada, más un 10%, y el arancel del 26,5% se aplicaría recién por encima de las 80.000 toneladas.

Schiariti detalló que esta nueva cuota podría competir con el cupo que la Unión Europea destina a varios países para carne producida bajo engorde a corral, el tipo de carne que consume mayoritariamente el mercado estadounidense. Finalmente, señaló que las ventas dependerán del precio que Estados Unidos esté dispuesto a pagar.