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EL DIARIO digital
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Un nuevo informe oficial del Instituto Malbrán suma otro capítulo determinante al rompecabezas judicial y sanitario que conmociona a Toay y Santa Rosa. Según pudo confirmar El Diario, los análisis complementarios sobre los 18 frascos secuestrados en el local "Juli-Mar" arrojaron resultados negativos para la presencia de esporas de Clostridium botulinum.
Este dato no es menor: las esporas son células de resistencia bacteriana extremadamente difíciles de eliminar y su ausencia confirma que el stock que estaba a la venta en el comercio no presentaba fallas de higiene ni contaminación latente. Este resultado se suma al negativo previo sobre la toxina ya formada, lo que despeja casi totalmente las sospechas sobre un brote masivo en la población.
El foco en la cena privada
Con estos resultados técnicos sobre la mesa, la tarea de la fiscala Cecilia Martiní se vuelve cada vez más compleja pero focalizada. El centro de la escena sigue siendo la cena de la que participaron las artistas Hilda Alvarado y Raquel Pumilla (fallecidas) y el escritor Juan Carlos "Pinky" Pumilla (actualmente en recuperación).
Como ya reveló este diario, el organizador de aquel encuentro aportó un testimonio clave: los escabeches de liebre, jabalí y ciervo no fueron adquiridos en el local comercial ni en la feria de Toay. El intercambio se produjo el 12 de diciembre, diez días antes de la cena, cuando la elaboradora entregó una caja con seis frascos directamente en la vereda de su domicilio.
Las dificultades judiciales
La Justicia ahora debe desentrañar un "laberinto" pericial: si los 18 frascos del local estaban sanos, ¿qué pasó con los frascos de la cena? Las hipótesis que maneja la fiscalía oscilan entre un "lote único" que falló en su proceso de esterilización o un problema de manipulación térmica posterior a la compra.
La dificultad judicial radica en que los frascos consumidos en la cena ya no existen para ser analizados de la misma forma que el stock secuestrado. Mientras Salud Pública respira con alivio al descartar una contaminación generalizada en el mercado local, la causa penal busca determinar responsabilidades sobre esa partida específica que resultó letal para el círculo íntimo de los artistas pampeanos.
