Lanzan la campaña "Prevenir es comer seguro" en el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis

Con el inicio de la Semana de Lucha contra la Triquinosis 2026, el Gobierno provincial puso en marcha la campaña "Prevenir es comer seguro". La iniciativa tiene como objetivo fortalecer la prevención de esta enfermedad parasitaria, especialmente en una época del año donde aumentan las faenas domésticas y la elaboración artesanal de chacinados. Las autoridades sanitarias destacaron que la enfermedad no se detecta a simple vista ni se elimina mediante procesos como el salado, ahumado o la refrigeración, siendo el análisis de diagnóstico la única vía de prevención real.

La directora de Producción Animal y Zoonosis, Laura Martínez, explicó que, al no existir vacunas ni tratamientos para los animales vivos, la prevención debe basarse en buenas prácticas de higiene y en los controles de laboratorio posteriores a la faena. En la provincia de La Pampa funcionan actualmente más de 30 laboratorios habilitados para realizar estos estudios técnicos. Por su parte, la directora de Epidemiología, Ana Bertone, advirtió sobre la sintomatología en humanos, que incluye fiebre, dolores musculares, vómitos y edema de párpados, instando a la población a consultar a un centro médico si presentan síntomas tras haber consumido derivados de cerdo o animales silvestres.

Las recomendaciones se dividen según el perfil de los actores involucrados. A los productores y cazadores se les solicita no elaborar subproductos sin antes obtener el resultado negativo del laboratorio, recordando que los principales focos de infección son los cerdos domésticos y jabalíes, aunque también se incluyen especies como pumas y peludos. Para los consumidores, la premisa fundamental es adquirir siempre alimentos que cuenten con la etiqueta de habilitación sanitaria correspondiente, ya sea de SENASA o de Bromatología provincial.

La campaña busca generar conciencia sobre la responsabilidad colectiva en la protección de la salud pública. Ante cualquier duda, los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Ganadería al teléfono 2954 82-5467 o con la oficina local de Senasa. Asimismo, el listado de laboratorios autorizados se encuentra disponible para consulta pública con el fin de facilitar el acceso a los controles necesarios antes del consumo.