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EL DIARIO digital
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En una entrevista radial, la funcionaria municipal Laura Záccara sostuvo que el producto vinculado a la investigación "no se vendió" en la Feria del Regalo del 20, 21 y 22 y que la transacción se dio entre particulares. Entrevistada por los periodistas Dr. Jorge Nemesio y Eduardo Villada en LU100 Radio Capital AM 1040 FM 102.5, Záccara también confirmó que la despensa señalada en imágenes "fue dada de baja en febrero del 2022" y remarcó que la investigación la encabezan Salud y la Justicia.
La Municipalidad de Toay aseguró que el escabeche identificado con la marca "Juli-Mar", en el marco de una investigación sanitaria por presunto botulismo, fue adquirido en un ámbito privado y no en comercios habilitados de la ciudad. La definición fue expuesta por la funcionaria municipal Laura Záccara en una entrevista radial, en la que también afirmó que el producto "no se vendió" en la Feria del Regalo organizada por el municipio los días 20, 21 y 22.
Záccara señaló que el episodio se dio "en el marco de un evento de carácter particular y privado" y que el consumo de los productos involucrados respondió a una transacción "realizada entre dos personas en un ámbito de domicilios particulares". En ese sentido, remarcó que el alimento señalado "no fue adquirido en un comercio habilitado" de la ciudad ni se comercializó en la feria municipal.
La funcionaria aclaró que el municipio no conduce la investigación: "No somos nosotros quienes estemos llevando adelante la investigación… lo está haciendo el Ministerio de Salud, la Dirección de Bromatología del Gobierno de la Pampa… y lo está haciendo la justicia", expresó. Agregó que, hasta el momento de la entrevista, no habían recibido "informes formales" sobre el caso y que la información disponible en el ámbito municipal había circulado, en gran parte, por publicaciones periodísticas.
El local señalado y la baja comercial
Durante la conversación, los periodistas consultaron por un inmueble que apareció con fajas de clausura en imágenes difundidas en medios. Záccara indicó que, según los registros municipales, el comercio que funcionaba allí —una despensa— fue dado de baja: "La baja de esa despensa fue en febrero del 2022", afirmó. También sostuvo que, en el área municipal de comercio, no figuraba una habilitación vigente para ese domicilio.
En el mismo tramo, explicó que el municipio no participó del allanamiento ni de la colocación de fajas: "Nosotros no participamos ni del allanamiento ni del decomiso", dijo, y atribuyó la medida al ámbito judicial.
Alcances del control municipal y límites en domicilios particulares
Záccara remarcó que la Municipalidad realiza inspecciones y controles de manera "permanente" en comercios habilitados, con decomisos cuando corresponde, y que el marco de actuación está ligado a habilitaciones comerciales y a la normativa vigente. A la vez, enfatizó una limitación central: "En lo que tenga que ver con domicilios particulares, nosotros no podemos ingresar", señaló.
Elaboración casera, carnets y ferias
En otro pasaje, se abordó una resolución provincial mencionada por los periodistas —la 637/2025— vinculada a lineamientos para elaboración de alimentos en hogares o cocinas comunitarias. Záccara indicó que se trata de una resolución con "recomendaciones" y que cada municipio conserva autonomía sobre su implementación.
Sobre los requisitos en eventos y ferias, sostuvo que el municipio controla la manipulación segura en puestos habilitados y exige el carnet correspondiente: "Nos aseguramos de que tengan el carnet de manipulación de alimentos", explicó, al detallar que esa exigencia también rige para personal de cantinas en clubes, instituciones y actividades similares. Diferenció, además, productos de "bajo riesgo" —como panificados y mermeladas— de otros como el escabeche, por el tipo de elaboración y controles asociados.
Recomendación a la población
Ante consultas sobre qué observar al comprar conservas o elaboraciones similares, Záccara reiteró la recomendación de adquirir alimentos en comercios habilitados y con rótulos reglamentarios: "Lo primero que la gente tiene que hacer es comprar en comercios habilitados productos… que cuenten con el rótulo… RNPA y RN", afirmó, en línea con el alerta difundido por el Ministerio de Salud sobre la marca "Juli-Mar".
