Tragedia: hallaron muerto a un soldado dentro de la Quinta de Olivos
Escuchá esta nota
EL DIARIO digital
minutos
La biotecnológica Fushine Bio podrá producir hasta 200.000 toneladas anuales de micoproteína, un desarrollo que apunta a reforzar la seguridad alimentaria y reducir el impacto ambiental.
China dio un paso relevante en el desarrollo de nuevas fuentes de alimentación al aprobar por primera vez un ingrediente alimentario elaborado a base de micoproteína, una proteína obtenida a partir de hongos mediante procesos de fermentación. La decisión fue adoptada por la Comisión Nacional de Salud, que además estableció un marco regulatorio nacional específico para su producción, uso y etiquetado.
La autorización alcanza a la empresa Fushine Bio, que quedó habilitada para producir hasta 200.000 toneladas anuales de este ingrediente, un volumen sin precedentes en la región Asia-Pacífico. La micoproteína aprobada se obtiene del hongo Fusarium venenatum a través de fermentación de biomasa, un proceso que no requiere ganadería tradicional y presenta una eficiencia productiva significativamente superior en términos de generación de proteína.
Desde el organismo sanitario señalaron que la medida se enmarca en la estrategia de diversificación de fuentes proteicas, con el objetivo de reducir la presión sobre los recursos naturales y fortalecer la seguridad alimentaria, considerada una prioridad nacional frente al crecimiento de la demanda y las tensiones globales en el abastecimiento de alimentos.
El desarrollo se basa en el cultivo del micelio del hongo en tanques cerrados, utilizando glucosa y agua como insumos principales. Las cepas autorizadas, identificadas como A3/5 y TB01, presentan una alta velocidad de crecimiento, con capacidad de duplicar su biomasa cada cinco horas bajo condiciones controladas, lo que permite una producción estable y previsible.
En términos nutricionales, la micoproteína ofrece un perfil completo de aminoácidos esenciales, alto contenido de fibra, bajo nivel de grasas y ausencia de colesterol. Además, su producción no requiere antibióticos ni grandes extensiones de tierra y genera menores emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la proteína animal.
Fushine Bio comercializa el producto bajo el nombre FuNext, en distintas presentaciones: una versión húmeda con textura fibrosa destinada a alimentos elaborados, un formato seco en polvo orientado a nutrición funcional y un "corte entero" que reproduce la estructura del músculo y puede adaptarse a tiras o filetes.
La aprobación también marca un precedente regulatorio. China definió estándares nacionales detallados sobre composición, procesos industriales, límites de uso y advertencias para poblaciones específicas, como niños y mujeres embarazadas, lo que aporta previsibilidad normativa y facilita el desarrollo industrial del sector.
Especialistas coinciden en que, si bien este tipo de proteína no sustituirá de manera total a la ganadería, puede cumplir un rol complementario relevante para aliviar tensiones en el sistema alimentario, reducir la dependencia de importaciones y ampliar la oferta de proteínas con menor impacto ambiental. La decisión refleja una señal estratégica sobre el rumbo que China proyecta para el futuro de su política alimentaria.
