Cómo conservar frutas en primavera sin que se arruinen por el etileno

Con la llegada de la primavera y el aumento de las temperaturas, tener frutas frescas en la heladera se vuelve casi una obligación. Pero no todas las combinaciones son recomendables: el etileno, un gas natural que algunas frutas desprenden al madurar, puede acelerar el deterioro de otras si se almacenan juntas.

¿Qué frutas producen más etileno?

- Manzanas

- Bananas

- Peras

- Duraznos

- Ciruelas

- Kiwis

Estas frutas actúan como "aceleradores de maduración" y, si se guardan cerca de variedades sensibles, pueden arruinarlas en pocos días.

Frutas sensibles al etileno

- Frutillas

- Uvas

- Frambuesas

- Arándanos

- Sandía

Al entrar en contacto con las productoras de etileno, las frutillas pierden firmeza y sabor, las uvas se arrugan y la sandía se estropea prematuramente.

Consejos prácticos para la heladera

- Separar siempre las frutas productoras de etileno de las sensibles. Usar cajones distintos o bolsas individuales.

- Guardarlas en recipientes ventilados o bolsas perforadas, para evitar la acumulación de humedad.

- Revisar periódicamente las frutas y retirar las que estén demasiado maduras o dañadas.

Dejar fuera de la heladera las frutas que producen mucho etileno, salvo que estén en su punto máximo de maduración y quieras frenar el proceso.

Con estas precauciones simples, la frescura y el sabor de las frutas pueden prolongarse durante toda la temporada.