Tragedia en Brasil: mató a tres mujeres por robarles seis dólares en la playa
Escuchá esta nota
EL DIARIO digital
minutos
A pesar de ser un aperitivo saludable, su consumo excesivo puede tener efectos negativos, especialmente por su alto contenido de sal.
Las aceitunas son un snack delicioso y nutritivo, pero como con cualquier alimento, deben consumirse con moderación. Si bien son ricas en ácidos grasos mono y poliinsaturados, vitaminas, antioxidantes y minerales, también tienen un alto contenido de sal, lo que puede ser problemático para algunas personas, especialmente para aquellas con afecciones como hipertensión, problemas renales o enfermedades cardiacas.
¿Por qué son saludables las aceitunas?
Las aceitunas contienen grasas saludables, principalmente en forma de ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. También aportan fibra, proteínas, potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, junto con vitaminas A, C, E y algunas del grupo B. Este perfil nutricional convierte a las aceitunas en un excelente complemento en una dieta equilibrada.
La sal: un factor a tener en cuenta
El principal inconveniente de las aceitunas es su contenido de sal, que varía entre 3 y 6 gramos por cada 100 gramos, debido a que se curan en salmuera. Para personas con problemas de salud relacionados con la retención de líquidos o con antecedentes cardíacos, el consumo de grandes cantidades de sal puede empeorar su condición.
Aceitunas rellenas de anchoas
Si las aceitunas están rellenas de anchoas, el contenido de sal se incrementa aún más, ya que las anchoas son inherentemente saladas. Aunque existen opciones de aceitunas sin sal añadida o con sal reducida, siguen siendo alimentos ricos en sodio.
Variedades de aceitunas y sus propiedades
Entre las variedades más comunes de aceitunas están:
Gordal: grandes, de sabor fuerte.
Manzanilla: pequeñas, carnosas y de sabor suave.
Hojiblanca: carne más dura, con un color que varía entre verde y negro.
Las aceitunas se clasifican según su color:
Verdes: recogidas antes de que maduren.
De color cambiante: rosadas o castañas.
Negras naturales: recogidas cuando están maduras.
Negras por oxidación: proceso artificial para oscurecerlas.
En cuanto a su valor energético, las aceitunas pueden tener entre 120 y 180 calorías por cada 100 gramos, debido a su contenido de grasas.
