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La producción panadera atraviesa difíciles momentos por el aumento del trigo y la harina. Desde la Cámara de Panaderos dijeron que "tenemos dificultades para conseguir harina pero seguimos trabajando", dijeron. "Aumenta todos los días", agregaron.
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EL DIARIO digital
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El presidente de la Cámara de Panaderos de La Pampa, Eduardo Duscher explicó la volatilidad de los precios del sector. "Hace dos días hablamos. Te dije que hubo aumentos y que la bolsa (de harina) costaba entre 1.700 y 2.000 pesos. Cuando corté con vos, me avisaron de un aumen to de 100 pesos", dijo el dirigente panaderil.
La cambiante situación -provocada por el encarecimiento de los ''''commodities'''' por la guerra de Rusia con Ucrania- provocó que la industria de panaderos de Buenos Aires anuncie el cese de la producción. Está prevista una reunión en Merlo en la que definirán los pasos a seguir. Quieren que el Gobierno se meta en el tema. A nivel nacional se creó un fideicomiso con un cupo de 800 mil toneladas de trigo con el objetivo de amortiguar la crisis del aumento de precios externos.
Duscher dijo que "no conocemos esto del cese de producción. Acá no lo estamos analizando. Pero si tenemos dificultades. Hay problemas para conseguir harina. El otro día corté con vos y me dijeron que había aumentado 100 pesos".
"La realidad es que aumenta todos los días la harina", reveló Duscher.
En La Pampa hay tres molinos harineros: Alarcia de Macachín, Molisud de Jacinto Arauz y Don Antonio de General Pico. Pero curiosamente, esos molinos le venden la harina más cara a los panaderos pampeanos que los molinos harineros de p´rovincia de Buenos Aires.
"La mayorría nos abastecemos de molinos de provincia de Buenos Aires. No hemos tenido la suerte que los molinos pampeanosse sienten a vendernos. Lo conseguimos más barato en la Provincia", dijo Duscher.
Cese a nivel nacional
Las organizaciones de la industria panadera anunciaron para hoy un cese de la producción en repudio a los constantes aumentos de materias primas e insumos, situación que vienen remarcando desde hace meses. Harán visible su reclamo con una movilización hacia el Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, luego de un encuentro estipulado para anunciar la medida.
De este modo en la reunión de hoy que se llevará a cabo a las 18 horas en el Centro de Panaderos de la localidad bonaerense de Merlo (Victoriano Loza 1489), los representantes industriales panaderos de la provincia de Buenos Aires anunciarán la decisión.
“La idea es parar la producción hasta tener reglas claras de juego en el mercado interno y pedirle al ministro Matías Kulfas que nos reciba para buscar una solución en conjunto de una buena vez a esta crisis, que ya hizo bajar las persianas a un centenar de panaderías”, expresó Gastón Mora, titular del Centro de Panaderos de Avellaneda “27 de abril” y uno de los referentes de la convocatoria.
En el encuentro también participarán referentes del sector panadero de Avellaneda, Quilmes, Florencio Varela, Merlo, Marcos Paz, Moreno, Navarro, Gral. Rodríguez, Morón, San Martín, San Miguel y Lanús, entre otros.
A la estampida inflacionaria se suma ahora el conflicto entre Rusia y Ucrania, lo que impactará en el precio internacional del trigo. Es un momento complicado para la industria de los panificados, puestos que su insumo esencial hoy se encuentra entre los commodities en pugna.
“No vamos a permitir que se sigan cerrando panaderías por la incapacidad de funcionarios o dirigentes a los que poco les importa la mesa de los argentinos”, remarcó Gastón Mora en sus cuestionamientos a la línea de acción del Gobierno nacional sobre el control de precios para contrarrestar la inflación
