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EL DIARIO digital
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Frigorífico de Bernasconi comenzó esta semana una etapa crucial para su regreso a la operatividad: tres socios de la firma Metatech SA, de origen chino y actuales adjudicatarios del establecimiento, llevaron adelante las primeras pruebas de faena y desposte para testear el estado de las instalaciones.
La actividad comenzó el pasado miércoles con la faena de 74 animales. Durante dicha jornada y las dos siguientes, el trabajo se centró en el desposte, donde se evaluaron diferentes tipos de cortes.
El jueves se procesó la mitad de los animales con un esquema de seis cortes, mientras que este viernes se completó la otra mitad, alcanzando una variedad de 23 cortes específicos, orientados presumiblemente a mercados internacionales.
"Hicieron la prueba, hay que hacerle alguna pequeña mejora, pero funciona bien", señaló el intendente de Bernasconi, Germán Rauschemberger. El jefe comunal estuvo presente en la planta y confirmó que el establecimiento posee la habilitación correspondiente, aunque fue cauteloso sobre los plazos para la reactivación final de la empresa.
Modalidad de trabajo
Para estas tareas de prueba, la firma contrató a unos 25 operarios (distribuidos entre faena y desposte), quienes percibieron un pago de $60.000 por jornada.
Bajo la modalidad de "changa" o trabajo eventual por día, los operarios expresaron su optimismo por la reactivación: "A mí me dijeron si estaba disponible dos días para una pequeña despostada. No sé cómo nos irán a tomar una vez que arranque a pleno, pero por día es buena plata", confió uno de los trabajadores consultados.
La puesta en marcha por parte de Metatech SA representa el fin de un largo periodo de incertidumbre para el frigorífico de Bernasconi, una planta modelo que ha pasado por diversas licitaciones y proyectos fallidos en la última década.
La llegada de los inversores chinos no solo apunta a la reactivación de la faena tradicional, sino que busca posicionar al frigorífico como un centro de exportación directa hacia el país asiático.
