El Gallito Canta  Tapas de la edición de papel  ico_radio.png

Tapa de la Edición Impresa

INGREDIENTES
(para 4 personas)

4 filetes de abadejo
90 g de manteca
1 cebolla chica
1 taza de caldo de pescado
4 puerros
Sal, pimienta y perejil
1 copa de vino blanco seco
Aceite

PREPARACIÓN

Pique finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros y saltéelas en una sartén, en manteca, hasta que queden doradas; añada el vino, el caldo, salpimiente y espere que reduzca un poco.
En otra sartén, fría los filetes de abadejo previemente salpimentados y antes de sacarlos espolvoréelos con perejil picado. Sirva la salsa bien caliente en el fondo del plato y los filetes encima.